Nytårsmenu 2022
Årets nytårsmenu består i år af kendte klassikere, fortolket med et moderne tvist, hvor smagsoplevelsen er helt i top.
Sammensæt selv din unikke nytsårsmenu og bestem hvor mange retter årets store middag skal bestå af.
Restauratør
Morten Hansen
Forret
Halehængt laks
Med Håndpillede rejer, safrancreme og spirer
Forret
Lynstegt tun
Med soya-syltede kerner, wasabimayo og spirer
Forret
Andelevermousse
Med cognac-marinerede perleløg, syltede bolsjebeder og sprødt surdejsbrød
Forret
Vegansk løgtærte
Med løgmarmelade, syltede svampe, trøffel og spirer
(Retten er vegansk)
Hovedret
Tournedos
Med sæsonens grønt, krydderkartofler, rødvinssauce og rodfrugtchips
(Inkl. kartofler)
Hovedret
Krondyrfilet
Med sæsonens grønt, krydderkartofler, rødvinssauce og rodfrugtchips
(Inkl. kartofler)
Hovedret
Panerede svinekæber
Med syltede grøntsager, krydderkartofler og tomat/trøffelsauce
(Inkl. kartofler)
Hovedret
Beef Wellington
Med sæsonens grønt, krydderkartofler og tomat/trøffelsauce
(Retten er vegansk. Inkl. kartofler)
Dessert
Panna cotta
Med lime, karamelliseret popcorn og hindbær
Dessert
Dobbelt mousse
Af brombær og hvid chokolade med hasselnød, hindbær og tuilles
Dessert
Vegansk chokolade / nøddedrøm
Med chokolade, saltkaramel, cognac-syltede blommer og tuilles
(Retten er vegansk)
Natmad