UDSOLGT!

Nytårsmenu 2019

Årets nytårsmenu består i år af kendte klassikere, fortolket med et moderne tvist og smagsoplevelsen er helt i top.

Sammensæt selv din unikke nytsårsmenu og bestem hvor mange retter årets store middag skal bestå af.

Restauratør
Morten Hansen

Forret
ornament

Halehængt røget laks

Med håndpillede rejer, rygeostcreme og sprøde urter.

(Glutenfri)

Halehængt røget laks
Sesamstegt tun
Forret
ornament

Sesamstegt tun

Med ristet kerneolie, peberrodscreme, vagtelæg og sprøde urter.

(Glutenfri)

Forret
ornament

Røget dyrekølle

Med urtesalat, syltede nødder, sennepsdressing og granatæble.

(Glutenfri)

Røget dyrekølle
Tournedos af oksemørbrad
Hovedret
ornament

Tournedos af oksemørbrad

Med grillet pastinak, ristede svampe, safran pocheret skorzonerrod, rodfrugtcreme, små bagte kartofler, sprøde rodfrugtchips og calvadossauce.

(Glutenfri)

Hovedret
ornament

Svinekæber

Med grillet pastinak, ristede svampe, safran pocheret skorzonerrod, rodfrugtcreme, små bagte kartofler, sprøde rodfrugtchips og calvadossauce.

(Glutenfri)

Svinekæber
Lakridskage
Dessert
ornament

Lakridskage

Med hvid chokolade, hindbærmousse, råsyltede skovbær og guldperler.

Dessert
ornament

Crème Brûlée

Med blåbær og små kyskager.

(Glutenfri)

Crème Brûlée
Jordskokkesuppe
Natmad
ornament

Jordskokkesuppe

Med brødcroutoner og dildolie.

Natmad
ornament

Pølse & Osteanretning

Med forskellige pølser, ost og tilbehør.

Pølse & Osteanretning
Halv hummer
Tilkøb
ornament

Halv hummer

Med citron, dild og mayonaise.

(Glutenfri)

Tilkøb
ornament

Caviar (15g)

Serveret på blinis og creme fraiche.

(Glutenfri)

Caviar (15g)