Nytårsmenu 2021
Årets nytårsmenu består i år af kendte klassikere, fortolket med et moderne tvist, hvor smagsoplevelsen er helt i top.
Sammensæt selv din unikke nytsårsmenu og bestem hvor mange retter årets store middag skal bestå af.
Restauratør
Morten Hansen
Forret
Halehængt røget laks
Med håndpillede rejer, safrancreme og spirer.
(Glutenfri)
Forret
Lynstegt tun
Med sesamfrø, wasabi krydderurtecreme og sojakerner.
(Glutenfri)
Forret
Spicy hokkaidosuppe
Ristede græskarkerner og rosenpeber.
(Glutenfri / Vegansk)
Forret
Fasansouffle
Med abrikos, syltede nødder og chilicreme.
(Glutenfri)
Hovedret
Tournedos
Med vintergrønt, urtechips, rødvinssauce og små ovnbagte kartofler.
(Glutenfri)
Hovedret
Krondyrfilet
Med vintergrønt, urtechips, rødvinssauce og små ovnbagte kartofler.
(Glutenfri)
Hovedret
Svinekæber med sprød pulled pork
Med vintergrønt, urtechips, rødvinssauce og små ovnbagte kartofler.
Hovedret
Beef Wellington
Med vintergrønt, urtechips, tomatsauce med trøffel og små ovnbagte kartofler.
(Vegetar / Vegansk)
Dessert
Chokolademousse
Med små kyskager og sprød twill.
(Vegansk)
Dessert
Passionsfrugt panna cotta
Med chokoladekugler og karamelliseret popkorn.
Dessert
Mokkakage
Med luftig bund, mascarpone, sprød twill og små kyskager.
Snack
Ost
Med blå kornblomst, morbier, taleggio, syltede nødder og abrikos tapenade.
Natmad
Jordskokkesuppe
Baconknas og croutoner.
