Nytårsmenu 2024
Årets nytårsmenu består i år af kendte klassikere, fortolket med et moderne tvist, hvor smagsoplevelsen er helt i top.
Sammensæt selv din unikke nytsårsmenu og bestem hvor mange retter årets store middag skal bestå af.
Restauratør
Morten Hansen
Forret
Rødbede Laks
Med håndpillede rejer, malt jord, dildcreme og blomsterspirer
Forret
Torskesoufflé
Med sprøde havchips, skaldyrssauce og blomsterspirer
Forret
Krustader
Med rillette af gris, andelevermousse, portvinsmarinerede bær og blomsterspirer
Forret
Vegansk jordskokketærte
Med brændte figner, syltede rødløg, jordskokkechips og blomsterspirer
(Retten er vegansk)
Hovedret
Krondyr
Med saute af svampe, jordskokker, kål og beder, samt Cognacsauce og italienske kartofler
Hovedret
Tournedos
Med saute af svampe, jordskokker, kål og beder, samt Cognacsauce og italienske kartofler
Hovedret
Vagtel farseret med Karl Johan svampe
Med saute af svampe, jordskokker, kål og beder, samt Cognacsauce og italienske kartofler
(Vagtel vejer ca. 160g)
Hovedret
Unghanebryst
Med saute af svampe, jordskokker, kål, beder , samt Dijon/estragonsauce og italienske kartofler
Hovedret
Sprød vegansk polenta med svampe
Med saute af svampe, jordskokker, kål og beder, samt trøffelsauce og italienske kartofler
(Retten er vegansk)
Dessert
Gateau Marcel
Med syrlig hindbærcoulis og pynt af mørk chokolade
Dessert
Blondie
Med passionsfrugtsmousse og syrlig passionscoulis
Dessert
Vegansk solbær panna cotta
Med skovbærcoulis og knasende bær
(Retten er vegansk)
Natmad
Biksemad
Med kartofler, løg og kød smagt til med ketchup, HP sauce og engelsk sauce
