(Se priser i shoppen)
Nytårsmenu 2025
Årets nytårsmenu består i år af kendte klassikere, fortolket med et moderne tvist, hvor smagsoplevelsen er helt i top.
Sammensæt selv din unikke nytsårsmenu og bestem hvor mange retter årets store middag skal bestå af.
Restauratør
Morten Hansen
Forret
Halehængt laks
Med håndpillede rejer, safrancreme, grønne tomater og urter
Forret
Hokkaidosuppe
Med sprød kugle af oksebov, ristede græskarkerner, rosépeber og urte
Forret
Lynstegt tun
Med wasabichips, chilidip, soyamarineret kerner og urter
Forret
Vegansk hokkaidosuppe
Med agaveristede kikærter, sprøde kerner, rosépeber og urter
(Retten er vegansk)
Hovedret
Mørksej
Med syltede rødbeder, svampe, butternutsquash puré, syrlige løg, panade, safransauce og ristede kartofler
Hovedret
Svinekæber
Med sprød kugle af svinenakke, syltede rødbeder, svampe, butternutsquash puré, syrlige løg, panade, Madagaskar pebersauce og ristede kartofler
Hovedret
Tournedos
Med syltede rødbeder, svampe, butternutsquash puré, syrlige løg, panade, Madagaskar pebersauce og ristede kartofler
Hovedret
Vegansk Arancini
Paneret svamperisotto med syltede rødbeder, svampe, butternutsquash puré, syrlige løg, panade, tomat/pebersauce og ristede kartofler
Dessert
Mørk chokoladebrownie
Med syrlig solbærmousse, chokolade/solbær kugle, solbærcoulis og lakridspynt
Dessert
Vegansk kokoskage
Med kokosbund, mango/passionsfrugtgelé, kokosgelé, 70% Callebau chokolade og mange/passionsfrugtscoulis
(Retten er vegansk)
Dessert
Citrusmousse
Med flamberet marengs
Kage
Kransekage
Klassisk kransekage, kransekagekonfekt med hindbær og ruby chokolade, og trøffelkugle med cognac og hasselnødder
Natmad
Jordskokkesuppe
Med sprødstegt Chorizo og croutoner
