Sommerretter
Naturen står i fuldt flor, og det gør vores køkken også. Du finder frisk sommergrønt og solmodne bær i vores sommermenu. Sommerretterne kan nydes i Juli, August, September.
Vi har fyldt sol og sommer på menuen, som er kreeret med årstidens friske grønsager, salater og bær. Bestil plads til dit selskab her i skoven, og nyd sommermenuen i en kulisse af grønne bøgetræer. Du kan vælge tre retter fra menuen til selskaber her i huset eller ud af huset i juli, august og september.
Forretter
Røget Dyrekølle
Syltede nødder, salat og sennepsdressing
Koldrøget laks
Håndpillede rejer, rygeostcreme og urter
(tillæg 59,-)
Få rejer og laks røget ved bordet
(tillæg 10,-)
Skaldyrssalat
Krabbe, håndpillede rejer, krebs, citrusdressing og urtesalat
(tillæg 49,-)
Kalvetatar
Friteret østers, trøffelmayo og krydderurter
(tillæg 59,-)
Brød og smør til alle forretterne
Hovedretter
Bagt unghanebryst
Sommergrønt, ovnbagte kartofler og dijon / estragonsennepssauce
Rosastegt oksesteg
Sprød pulled okse med sommergrønt, rodfrugtpuré, ovnbagte kartoffel og rødvinssauce
(tillæg 79,-)
Kalvefilet
Sommergrønt, rodfrugtpuré, ovnbagt kartofler og rødvinssauce
(tillæg 79,-)
Tournedos af Oksemørbrad
Sommergrønt, rodfrugtpuré, ovnbagte kartofler og rødvinssauce (tillæg 89,-)
Langtidsstegt krondyr
Sommergrønt, rodfrugtpuré, ovnbagt kartofler og rødvinssauce
(tillæg 79,-)
Tilvalg
Okseglace 10,-
Cremefraiche hvidløgs kartoffel 15,-
Trøffel- / Svampesauce 30,-
Bearnaisesauce 40,-
Morkelsauce 45,-
Nye hvide kartofler 10,-
Skal hovedretter bydes 2 gange 40,-
Desserter
Bær Panna cotta
Med marengs og chokolade
Rabarbermousse
Vanilijekage med bær
(tillæg 10,-)
Isbombe
Chokolade, bær og marcipan
(tillæg 34,-)
Sensommerbær
Vaniljekagecrunch, jordbærpuré og vaniljeis
(tillæg 49,-)
Tilkøb på is til desserten
Vaniljeis 25,-
Saltkaramel is 25,-
Sortbet is 25,-
3 slags ost
Abrikostapenade, oliven og syltede nødder
(tilkøb 59,-)
Tilkøbes som mellemret
Priser
3-retters menu
Pris pr. kuvert
399,-
Se også Bestilling / Reservation